一碗搅拌的热干面、一碗口味丰富的米粉是武汉东说念主早餐主食。本年5月，武汉市商场监管局在全市开动粉面专项整治行为，全力保险市民“舌尖上的安全”。目下2024年亚博棋牌，江汉区9家抓证湿粉面作坊在商场监管部门指导下，已沿途竣事存包装、有标签，作念到开头可查、行止可追。

小作坊提档升级

7月26日下昼5时许，位于武汉市江汉区马场角横路的“余艳梅拌面世家”门口，慕名而至的门客仍是排起了长队。这家网红面馆曾被网友们评为“武汉最佳吃的牛肉拌面”。

面店雇主正在查验面条品性。

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此时，新一批面条刚刚送到。雇主娘余艳梅照例掀开一袋，谨慎注目后，知足地对送货东说念主竖起了大拇指：“面条不跑碱、又筋说念，真可以。老叶，自从你家加责任坊纠正后，送来的面条品性也越来越好了。”

老叶全名叫叶旺红，是正峰面粉加工店的雇主，作念湿粉面加工近40年。余艳梅拌面世家是他家的老客户，十几年来用的面条，都是叶旺红供的货。

从外面看2024年亚博棋牌，正峰面粉加工店是一间并不起眼的小作坊，但进去后看到，大地、墙壁上均整都地贴着白色瓷砖，不锈钢台面被擦抹得窗明几净。拉开仓库门，数百袋面粉整都码放着。

通盘加工店面积约200平素米，分为仓库、洗消间、加工间、熟食间、冷库等七八个区域，其中仓库大地垫了两层塑胶垫板，墙上还有一层防潮板。“这是为了保险面粉等食物原料隔墙离地，免受湿气以及灰尘、虫鼠等浑浊。”叶旺红先容说，本年5月，他插足近4万余元对店子纠正升级，不仅增设了冷库储存面条，还将仓库易潮易霉的木质挡板更换成防火防潮防霉材质的隔板，木质台面一律换成不锈钢。

“店里环境好了，不光我方作念事知足，作念出来的家具也让主顾更知足。”叶旺红例如说，原本莫得冷库，作念好的面条在夏令高温天气一边送货一边发酸，抉剔的主顾就让他“一丝多作念”，十分劳累。目下有了冷库，面条分批作念好放入冷库降温保鲜，保证了产量，况且，每家主顾的货可以一次送到位，无意了元气心灵，还能保抓粉面崭新筋说念的口感。

粉面成品有了“身份证”

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在位于江汉区回复五村的华安里菜商场内的“重庆鲜面条”档口，责任主说念主员正忙着给主顾打包饺子皮、湿面条等。门店的后头，便是一个绵薄的湿粉面加责任坊。塑料筐内整都摆放着一袋袋装好的面条，每袋面条包装上张贴的标签，明晰地注明了食物的称呼、坐蓐日历、保质期以及坐蓐缠绵者称呼、地址、干系姿色等实践。

“目下，辖区的湿粉面作坊都按限定对家具进行包装管理，辞让‘裸卖’；同期启用食物标签，特等于有了身份证，告别‘黑户口’。”据悉，江汉区目下共有9家湿粉面抓证小作坊，均以端庄作念事、诚信缠绵的处事理念，在主顾中享有精良口碑。由于部分缠绵者文化教诲不高、阑珊专科指导，也还存在坐蓐缠绵不够表率的所在。自武汉市5月开动粉面专项整治以来，江汉区商场监管局屡次上门匡助辖区粉面小作坊表率坐蓐缠绵行为、改善坐蓐条款、擢升坐蓐限制。

“索证索票诟谇常紧迫的一项责任，一朝发生食物安全事件，将有助于厘清职守，是保护自己利益的法宝。”区商场监管局食物安全流畅科科长佘念念民检验正峰面粉加工店的单子后，防备布置说念。据悉，该局已指导辖区内扫数抓证湿粉面作坊建立进货出厂两本台账，作念到开头可查、行止可追，且扫数台账须存放在贵府盒内保存2年备查；同期，按照干系限定严查苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等食物添加剂非法使用情况；饱读舞作坊毁灭易长霉的旧竹筐，更换塑料盘活箱。

江汉区商场监管局干系负责东说念主默示，下一步将对湿粉面作坊提档升级的作念法冉冉扩充至其他食物小作坊，并带领辖区食堂等大型餐饮企业优先采购有标签、不裸卖的食材，同期对无证、非法缠绵的作坊将照章从严查处，全面擢升食物安全水平。

商场监管部门还领导浩大的餐饮单元和滥用者，四肢原料的粉面成品，若储存失当或摈弃本事过长，容易退步变质，激发食物中毒。高温季节一定要注视密封冷藏保存，充分加热后食用。

（长江日报记者刘克取　通信员余青　周菁）

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